Junior Sous chef pâtissier H/F

COYA est une marque internationale de restauration de luxe, qui compte des établissements à Londres (Mayfair et Angel Court), Paris, Monaco, Mykonos, Dubaï, Abu Dhabi, Doha et Riyad.Né de l’esprit de l’aventure, COYA célèbre l’Amérique latine au travers de plats inspirés de la cuisine péruvienne, de cocktails inédits et d’évènements culturels et musicaux exclusifs.
* Diriger et superviser le département de pâtisserie en veillant à ce que tous les plats soient préparés et servis selon les ingrédients, la préparation et la présentation spécifiques de COYA.
* S’assurer que l’équipe pâtisserie et l’équipe de cuisine sont prêtes pour le succès des services de brunch, de déjeuner et de dîner
* S’assurer que la qualité est surveillée et constamment fournie par l’observation, l’attention aux détails et l’interaction avec le personnel de gestion et les invités.
* S’assurer que toutes les marchandises destinées au département de pâtisserie sont réfrigérées et que les articles congelés sont conservés à des températures correctes conformément aux normes COYA et HACCP et que les processus sont maintenus.
* Maintenir l’inventaire et le contrôle des coûts en planifiant des menus avec des ingrédients de qualité dans les limites budgétaires définies par le chef cuisinier et le directeur général
* Développer de nouveaux desserts pour renouveler nos menus et susciter l’intérêt des clients en lien avec le Chef de cuisine
Type d’emploi : Temps plein, CDI
Salaire : 3 450,00€ à 3 500,00€ par mois
Avantages :
* Prise en charge du transport quotidien
* Réductions tarifaires
* Restaurant d’entreprise
Exigences linguistiques flexibles :
* Français non requis
Programmation :
* Disponible le week-end
* Période de travail de 8 Heures
* Travail en soirée
* Travail les jours fériés
Lieu du poste : En présentiel